شرکت میلان فرایند وارد کننده و تامین کننده مواد اولیه صنایع غذایی دارویی بهداشتی
ویتامین ث vitamin C یا ال-آسکوربات یا اسکوربیک اسید
ویتامین ث - اسید آزکوربیک زیبو فاین 99.9%
در بسته های 25 کیلویی موجود در شور آباد
کاربرد اسید آسکوربیک در روغن و چربیها
- خاصیت آنتی اکسیدانی
- اسید اسکوربیک علاوه بر کمک به توکوفرول در غیر فعال کردن رادیکال های آزاد تشکیل شده در اثر اکسیداسیون، خود نیز می تواند مستقیماً چنین کاری را انجام دهد.
- از استر اسیدهای چرب اسید اسکوربیک مثل استر اسید پالمتیک برای حفاظت روغن ها استفاده می شود.
کاربرد اسید آسکوربیک در سوسیس، کالباس و گوشتهای فرایند شده
- اسید آسکوربیک در سوسیس، کالباس و گوشتهای فرایند شده و همچنین در فرآورده های حاوی نیترات و نیتریت باعث تثبیت رنگ می شود و از تشکیل ماده ی سرطانزای نیتروزآمین جلوگیری می کند.
کاربرد اسید آسکوربیک در نان
- اسید آسکوربیک با افزایش قدرت خمیر سبب بهبودساختار خمیرو حجم نهایی نان حاصل می گردند.
- با ایجاد باندهای دی سولفیدی سبب افزایش قدرت گلوتن می شود.
- استفاده ازاسید اسکوربیک سبب افزایش حجم نان در هنگام پخت می گردد.
- به عنوان ترکیبی از بهبود دهنده های نان به کار می رود.
Www.milanfarayand.com
Info@milanfarayand.com
@MilanfarayandCo
جهت تامین مواد اولیه و مشاوره در صنعت غذا با تلفن های دفتر تهران تماس حاصل فرمایید :
021-86043622
021-88541680
021-88170831
milanfarayand.co@gmail.com
1