پتاسیم سوربات ضدکپک است و کاربردهای گوناگونی در مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و محصولات آرایشی و بهداشتی دارد. کاربرد اصلی مادهٔ پتاسیم سوربات در مواد نگهدارندهٔ غذایی است و باعث افزایش مدت زمان استفاده مواد غذایی و مانع رشد قارچ و کپک می‌شود. پتاسیم سوربات را می‌توانید در بسیاری از مواد غذایی معروف پیدا کنید. این مادهٔ نگهدارنده ویژگی‌های مواد غذایی مانند طعم، بو یا ظاهر آن را تغییر نمی‌دهد و نکتهٔ مهم این است که در دمای اتاق به فعالیتش ادامه می‌دهد. این ماده در مواد غذایی گوناگونی مانند زیر استفاده می‌شود:
مواد پخته‌شده
کمپوت‌ها و سبزیجات کنسرو
پنیر
گوشت و میوهٔ خشک‌شده
بستنی
نوشیدنی‌ها و آب‌میوه‌ها
ماست و غیره
1